Confit de Canard

Veel mensen vinden Frankrijk een mooi land maar vinden het jammer dat er Fransen wonen. Nou ben ik geen Francofiel zoals de liefhebbers van Frankrijk worden genoemd dus heb ik hierover niet echt een uitgesproken mening, behalve dat het behoorlijke chauvinistische mensen zijn. Buiten de taal die mooi klinkt en het landschap wat prachtig en uitgestrekt is er nog iets dat ik waardeer en dat is hun gastronomie. De kunst van lekker eten! Ik heb niet veel hobbies maar als ik er dan toch een moet noemen dan is het wel eten. Eten eten eten!
Onlangs ben ik in nog Frankrijk geweest, even de grens gepasseerd kan ik beter zeggen. Mijn Branbantse schone en ik gingen boodschappen doen want in de Belgische Ardennen heb je niet veel. Door het dorpje gereden valt een ding je op, je ziet er niemand! Uitgestorven lijkt zo'n Frans dorpje, je weet beter vanwege de rokende schoorstenen afkomstig van de openhaarden. Ik stel me dan meestal een oud stel voor die bij de openhaard zit, alsof in zulke dorpjes geen jongeren wonen. Enfin, op zoek naar een supermarkt door kronkelende dorpjes waarbij openhardhout een algemeen goed is in de tuinen. Wat mij deugd. Voorzichtig remmend de bocht door in een smal straatje met kasseien. De oude brug over de nogal wild stromende rivier doet idyllisch aan. De winter nadert zijn einde en de stroomversnellingen worden heftiger. Doordat het uitgestorven is konden we dit op ons gemak aanschouwen. De schokbrekers werden nog honderd beproefd en als een oase in de woestijn doemde de meest bekende supermarkt van Frankrijk op, Carrefour! Ah oui oui, klonk er in de auto. Opgetogen lopen we door de supermarkt want al die aparte dingen die je er hebt, doet ons het water uit de mond lopen. Fransen weten hoe ze iets moeten etaleren in een supermarkt, man wat een lekkernijen. Hier ga ik mijn slag slaan, dat had ik al gezien. De gastronomische keuken van de Fransen is formidabel. Eindelijk kwam ik aan bij mijn favoriete lekkernij, ja lekkernij dat is het gewoon. Zoals bij de reclame van een bekend biermerk, waarbij de mannen gillend voor een verlichte kast hun bier bewonderen, zo stond ik voor twee meter breed assortiment aan Canard! Voila!
Grotere glimlach zal je zelden zien bij mij. Wat een weelde. Confit de Canard, Cassoulet au Canard, Fricassée de Canard. Allemaal in blik of in glazen pot! Ik ben gek op eend uit blik. Misschien komt het omdat je het niet kan zien wat er inzit en daardoor extra gemotiveerd wordt om het te kopen.

Kar vol.
De algemene dingen gaan op de band en als een klein kind met zijn speelgoed zet ik het met gepaste trots mijn goudmijn aan Canard in blik op de band! Bijna een meter hoog. Kan niet wachten totdat we thuis zijn.

Na een heerlijk weekend Ardenennen weer fijn om thuis te zijn. De ochtendkrant met een bakkie koffie. Lekker vertrouwd.
Een verrassende blik in mijn ogen doen de oogslaapjes scheuren, bij het lezen van een artikel van Wouter Klootwijk, van de tv programma De Wilde Keuken. Ja, die Wouter. Het artikel ging over, Goulash van de Veluwe! Schapengoulash, in blik nog wel. Stoverij van Drents heideschaap! Het verzendhuis webwinkel.mergenmetz.nl verkoopt ze.
Goulash de Mouton! Gelijk bestellen!